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福田恵是位跨領域藝術家，她藉由正在消逝的文化與被廢棄的生活物件，探索從過去到現在，被隱藏於地方或事物中，個人與共同歷史記憶之間的關係。她所使用的媒材範圍橫跨雕塑、裝置、攝影、印刷、表演等，作品裡揭露當代社會的光明與黑暗面。福田近年來和許多不同領域的人才合作，包含了科學、文學、音樂和舞蹈，開發其他領域表演形式之可能性，開啟即興創作中意外的巧合。

而福田式的創作方法是：她在所拜訪的城市使用與當地連結的生活用品，結合太陽能，於當地從事場域特定藝術。其呈現地方上的日常生活、傳統、文化與社會環境概況，這些作品成為表述當地的象徵記號，並轉變成大家皆能來感受的公共空間。

1976年在廣島出生，福田在廣島市立大學美術學院獲得藝術專業碩士學位，在2004年於柏林藝術大學向Rebecca Horn學習，此後以柏林為重心，直到2016年回到廣島，任教於安田女子大學。

福田曾於柏林Kunstraum Kreuzberg/Bethanien畫廊、柏林世界文化中心、和廣島縣立美術館舉辦展覽；駐村經驗有Künstlerdorf Schöppingen和Tokyo Wonder Site藝術進駐交流計畫。
她曾於2006年時獲東京Pola藝術基金會青年藝術家獎助。